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Curso online

ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

50 h100% online · certificado

Objetivos

  • Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas

Contenidos del curso

  • 1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  • 1.1. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
  • 1.2. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos
  • alimentarios.
  • 1.3. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
  • 1.3.1. Envasado aséptico.
  • 1.3.2. Envasado con aire.
  • 1.3.3. Envasado al vacío.
  • 1.3.4. Envasado con atmósfera modificada.
  • 1.3.5. Envasado activo.
  • 2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  • 2.1. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
  • 2.1.1. Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.
  • 2.1.2. Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.
  • 2.1.3. Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel.
  • 2.1.4. Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas
  • microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.
  • 2.1.5. Otros tipos de envases.
  • 2.2. Envolturas diversas.
  • 2.3. Productos y materias de acompañamiento y presentación.
  • 2.4. Recubrimientos y películas comestibles.
  • 2.5. Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
  • 2.6. Requisitos legales de acondicionado de productos.
  • 3. MATERIALES DE EMBALAJE Y EMBASADO.
  • 3.1 .Papeles, cartones y plásticos. - Flejes, cintas y cuerdas.
  • 3.2. Bandejas y otros soportes de embalaje.
  • 3.3. Gomas y colas.
  • 3.4. Aditivos, grapas y sellos.
  • 3.5. Otros materiales auxiliares.
  • 4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.
  • 4.1. Formación de envases in-situ.
  • 4.2. Manipulación y preparación de envases.
  • 4.3. Limpieza de envases.
  • 4.4. Procedimientos de llenado y dosificación.
  • 4.5. Tipos o sistemas de cerrado.
  • 4.6. Procedimiento de acondicionado e identificación.
  • 4.7. Operaciones de envasado, regulación y manejo.
  • 4.8. Envasado en atmósfera modificada.
  • 4.9. Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
  • 4.10. Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
  • 4.11. Rotulación e identificación de lotes.
  • 4.12. Paletización y movimientos de palets.
  • 4.13. Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
  • 4.14. Anotaciones y registros de consumos y producción.
  • 4.15. Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.
  • 5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.
  • 5.1. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
  • 5.2. Equipos auxiliares.
  • 5.3. Mantenimiento elemental puesta a punto.
  • 5.4. Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de
  • envasado y acondicionado.
  • 5.5. Líneas automatizadas integrales.
  • 5.6. Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos
  • auxiliares de embalaje.
  • 5.7. Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.
  • 5.8. Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.

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